Beat blue Monday met regenboog cupcakes

Volgens de kenners is het vandaag de meest deprimerende dag van 2014: Blue Monday. Ik ben er blij mee. Denk je eens in: vanaf nu kan het alleen maar beter gaan! Dat mag gevierd worden en wat beats Blue Monday beter dan cupcakes? Niet zomaar cupcakes maar cupcakes in de zes kleuren van de regenboog.

Benodigdheden:

• Dr Oetker Basismix voor cupCakes
• Cupcake bakblik  
• Cupcakevormpjes
• Kleurstof (rood, blauw, geel)
• Eetbare bloemen
• Mixer met gardes
• beslagkom
• 2 eieren
• 100 ml melk
• 100 gram boter
• 1 eetlepel
• 6 dessertlepels
• 6 bakjes
• garneerspuit

doe het meel, eieren en boter in een grote kom

Voorbereidingen:

Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn.
Verwarm de over voor. Zie zijkant verpakking voor juiste temperatuur.
Haal bakblik uit oven en plaats vormpjes in de gaten.

Stap 1
Giet de cupcake mix in de beslagkom.
Voeg de eieren, melk en 100 mg gram boter er aan toe.

Stap 3

Klop het mengsel   1 minuut lang op de hoogste stand zodat er een glad beslag ontstaat.

Stap 4
Verdeel het beslag met 2 lepels over de zes bakjes.

Stap 5
Voeg kleurstof toe aan het beslag en roer het met een lepel door. Twee druppels per bakje beslag volstaat.

Meng de kleuren rood en geel voor oranje. Rood en blauw voor paars. Geel en blauw voor groen.
Ook voor de secundaire kleuren geldt dat je 2 druppels per kleur kunt gebruiken. Dus 2 druppels rood en 2 druppels geel voor oranje.

bakjes met gekleurd beslag

Stap 6
Verdeel laagjes gekleurd beslag over de cupcake vormpjes. Begin met een dun laagje geel beslag. Daar bovenop komt oranje en dan rood, paars, blauw en als laatste groen.

verdeel het beslag

Stap 7

Plaats het bakblik in het midden van de voorverwarmde  oven en bak de cupcakes in de op de verpakking aangegeven tijd gaar. Laat de cupcakes vervolgens afkoelen.

Boter crème maken

Benodigdheden:

• 125 gram boter
• 250 gram poedersuiker
• 3 eetlepels water
• Roze kleurstof

Stap 8
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is

Stap 9
Mix op de boter in een beslagkom

Stap 10
Voeg de poedersuiker aan de boter toe en mix het totdat je geen klontjes meer ziet

Stap 11
Voeg een de 3 eetlepels water toe zodat het geheel lekker smeuïge is.

Cupcakes versieren

Stap 12

Haal de cupcakes uit hun vormpjes en plaats de afgekoelde cupcakes op een gladde ondergrond.

Stap 13
Schep de boter crème in de garneerspuit en decoreer de cupcakes met een laagje boter crème.

Stap 14
De eetbare bloem  functioneert als de kers op de taart. Plaats hem bovenop het laagjes botercrème. Versier de ondergrond en voilà

Versier de cupcake

Eet smakelijk!